BIO Roggen-Weizenbrot

Beschreibung

BIO Roggen-Weizenbrot – Beschreibung

Das freigeschobene Bio Roggen-Weizen-Mischbrot mit seiner etwas milderen Sauerteignote ist das wohl bekannteste Brot hierzulande. Es besitzt eine knusprige Kruste und eine feine Krume. Dieses Brot ist ein Allrounder, der ebenso gut zu Käse und Wurst wie zu Honig und Marmelade passt. Somit spricht das Roggen-Weizenbrot einen großen Kundenkreis an.

Der Sauerteig im Bio Roggen-Weizenbrot ist ein Fünf-Stufen-Sauer (Schaumsauermethode nach Bäckermeister Richard Lubig 1933). In allen Phasen wird der Sauerteig sehr weich geführt (TA 300), um die Hefevermehrung zu fördern.

Das Brot ist ohne Zugabe von Hefe und mit einem hohen Sauerteiganteil gebacken, was eine lange Haltbarkeit und gute Verträglichkeit begünstigt.

BIO Roggen-Weizenbrot – NÄHRWERTTABELLE:
(Angaben je 100 Gramm)

Brennwert:	887,7 kJ
Brennwert:	211,4 kcal
Fett:	1,0 g
Kohlenhydrate:	43,6 g
Eiweiß:	6,3 g
Ballaststoffe:	6,5 g
Zucker:	0,51 g
Salz:	1,4 g

Lagerung:

Bei Raumtemperatur im Brotkasten oder Ton-/Steingutbehälter.