BIO Roggen-Dinkelbrot
€6,00
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BIO Roggen-Dinkelbrot
Zutaten:
BIO-Natursauerteig (BIO-Roggenvollkornmehl und Wasser), BIO-Roggenmehl, BIO-Dinkelmehl, BIO-Dinkelvollkornmehl, Wasser, Deutsches Steinsalz ohne Zusätze, BIO-Kümmel, BIO-Anis, BIO-Koriander, BIO-Kardamom, BIO-Kurkuma
Brotgewicht: 1000 Gramm (6,00 €/kg)
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Abholdatum:
Beschreibung
BIO Roggen-Dinkelbrot – Beschreibung
Das BIO Roggen-Dinkelbrot, welches auch den Namen „Gewürzbrot“ tragen könnte, enthält viele feine, aufeinander abgestimmte Gewürze. Die meist exotischen Gewürze werden dem Brot fein vermahlen beigemengt. Die Besonderheiten des BIO Roggen-Dinkelbrotes sind seine gelben Farbnuancen, welche durch den Kurkuma-Anteil entstehen. Gemeinsam mit Kurkuma erzeugen die ebenfalls die Verdauung anregenden Gewürze: Kardamom, Anis, Koriander und Kümmel ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit leicht orientalischen Anklängen. Trotz oder gerade wegen seiner außergewöhnlichen Zutaten passen sowohl herzhafte als auch süße Beläge zum diesem Brot.
Der Sauerteig im BIO Roggen-Dinkelbrot ist ein Fünf-Stufen-Sauer (Schaumsauermethode nach Bäckermeister Richard Lubig 1933). In allen Phasen wird der Sauerteig sehr weich geführt (TA 300), um die Hefevermehrung zu fördern.
Das Brot ist ohne Zugabe von Hefe und mit einem hohen Sauerteiganteil gebacken, was eine lange Haltbarkeit und gute Verträglichkeit begünstigt.
BIO Roggen-Dinkelbrot – NÄHRWERTTABELLE:
(Angaben je 100 Gramm)
Brennwert: | 812 kJ |
Brennwert: | 193,3 kcal |
Fett: | 1,2 g |
Kohlenhydrate: | 38,5 g |
Eiweiß: | 6,4 g |
Ballaststoffe: | 6,5 g |
Zucker: | 1,27 g |
Salz: | 1,4 g |
Lagerung:
Bei Raumtemperatur im Brotkasten oder Ton-/Steingutbehälter.