BIO Roggenbrot

Beschreibung

BIO Roggenbrot – Beschreibung

Die Intention, die hinter der Herstellung des Roggenbrotes steht ist, ein ursprüngliches, kräftiges, bodenständiges Brot anzubieten, welches viele Menschen anspricht und zu einer breiten Palette an Aufstrichen und Aufschnitten in allen Geschmacksrichtungen passt.  Es ist ein, im Kasten gebackenes, Brot und verfügt damit über eine saftige Krume.

Der Sauerteig im Roggenbrot ist ein Fünf-Stufen-Sauer (Schaumsauermethode nach Bäckermeister Richard Lubig 1933). In allen Phasen wird der Sauerteig sehr weich geführt (TA 300), um die Hefevermehrung zu fördern.

Das Brot ist ohne Zugabe von Hefe und mit einem hohen Sauerteiganteil gebacken, was eine lange Haltbarkeit und gute Verträglichkeit begünstigt.

Die Zugabe von Kümmel und Honig runden das Geschmackserlebnis ab und tragen ebenfalls zur sehr guten Bekömmlichkeit des Roggenbrotes bei.

Wahlweise ist das Bio Roggenbrot auch OHNE Kümmel erhältlich.

BIO Roggenbrot – NÄHRWERTTABELLE:
(Angaben je 100 Gramm)

Lagerung:

Bei Raumtemperatur im Brotkasten oder Ton-/Steingutbehälter.